Un marché aux portes du théâtre

La journée de samedi s’est ouverte sous un beau ciel bleu, face à la Coulée Verte, où fleurissaient les stands d’un marché bio organisé pour l’événement en collaboration avec Agribio 06, l’association des producteurs bio des Alpes-Maritimes. Agriculteurs du pays, descendant parfois des hautes vallées, boulanger responsable, artisans, sont venus proposer leurs produits aux niçois, et partager leur éthique. Jusqu’à 13 h, ce fut une agréable flânerie entre plants potagers, fruits et légumes anciens, miel et élixirs, pains artisanaux, fromages de chèvres, savons naturels, bonnets de laine du pays, poteries et bijoux… Le temps de ce marché inattendu, un nouvel espace de vie s’est créé à la charnière du jardin et du Théâtre, pour le bonheur des passants. « Nous voulons un théâtre de la vie… », résume Irina Brook. Un théâtre qui s’inscrit dans le battement de cœur d’une ville, à l’écoute de la Terre. Et si tous ces délices du pays niçois étaient des œuvres à part entières, des œuvres qui, de toute évidence, partagent la même vocation que le théâtre, celle de rassembler les gens ?


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Ferme pédagogique – fromages de chèvre, Breil-sur-Roya 

« Les enfants ont besoin de retrouver les animaux. Souvent ils ne connaissent pas la différence entre une brebis et une chèvre, certains n’ont jamais vu une vache. Nous avons conçue notre ferme pédagogique pour leur redonner ce lien avec les animaux. »

Sabine Soldati, de la ferme Saveur Caprine, Breil-sur-Roya.

Avec son mari, ils ont fait le choix d’une vie proche de la nature depuis dix ans, ont aujourd’hui 130 chèvres, dont une trentaine à la traite. Une production familiale  de fromages de chèvre, pâte d’olive, savons parfumés à base de fleurs comestibles, de miel et du lait de chèvre. « C’est très bon pour la peau ! », s’exclame Sabine Soldati.

Saveur Caprine, Ferme pédagogique, pique-nique fermier, rando ânes.

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Bread, boulanger responsable 

« On a voulu travailler des pains sans gluten pour répondre à la demande de plus en plus nombreuse de personnes intolérantes. Aujourd’hui on est arrivé à avoir une gamme de pain sans gluten goûteuse et bien levée, avec un fournil 100 % sans gluten à Gambetta », explique Manon Deniel, responsable de la boulangerie Bread.

Sur leur second fournil, Bread travaille avec le seul meunier de la région qui produit une farine de blé bio moulue sur pierre, le seul procédé capable de conserver toutes les propriétés du grain. « On est une bande de copain qui faisons du pain. Et le pain, c’est un lien durable », expose la jeune femme.

Bread, « boulanger responsable et amitié durable » – Nice – Saint-Laurent du Var – Cagnes-sur-Mer.


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Les bons plans de Sophie

« C’était un profond désir de travailler avec les plantes. C’est un peu mon utopie qui s’est réalisée, et c’est un vrai bonheur ! », Sophie Tisse, agricultrice.

Cette ingénieure en électronique s’est reconvertie en agricultrice il y a 5 ans, à Touët-sur-Var, non loin de sa collègue installée à Villars-sur-Var. Toutes deux s’occupent d’une véritable nurserie de plants bio destinés à peupler les potagers privés et les champs des maraîchers bio du département. Deux agricultrices élèvent des plants bio pour les particuliers et les maraîchers bio du département et Touët-sur-Var. www.lesbonsplantsbio.fr


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Les agriculteurs présents sur le marché bio

– Gislaine DAMIANO

Sirops et confitures « La Bigarade » à Vallauris – Rachel PRANDI Ferme du Riolan Oléicultrice bio à Sigale – Evelyne MARTIN-ABADIR et Sophie THISSE « Les Bons Plants de Sophie » Productrices de plants bio à Villars-sur-Var/Touët-sur-Var – Fabrice LEROY Maraicher bio à Villeneuve-Loubet

– Philippe CHAVIGNON

Le Rucher des Gorges de Daluis Apiculteur bio à Guillaumes – Philippe RAYMONDO Arboriculteur et transformateur (sirops, confitures) bio à La Bollène-Vésubie – Sabine SOLDATI Ferme Saveur Caprine Eleveuse caprins à Breil-sur-Roya – Bérangère BALLOT (revendeuse) SCEA Le Gattilier Producteur de Plantes Aromatiques et Médicinales

Photos © Gaëlle Simon

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